כל הסיבות שבגללן כדאי לבנות מטבח חוץ

אוהבים לארח? אם כך, כדאי שתיהנו מזה יותר. מטבח למרפסת יאפשר לכם ליהנות יותר מהאירוח ומהאורחים. במקום להתרוצץ הלוך וחזור, הרבה יותר כיף לתכנן מטבח חוץ עם ארונות אחסון ולהנגיש את הכל בקלות ובקלילות.

גם הבישול בחצר הוא חוויה מהנה, שמאפשרת לכם ליהנות מהאורחים. במקום להיתקע במטבח ולפספס את כל שיחות הסלון, מעבירים גם את הבישולים וגם את הסיפורים לגינה, ונהנים מכל העולמות.

מטבח חוץ מנטרל את הבית, ומשאיר את כל העשן, הריחות, הרעש ואפילו את הלכלוך מחוץ לבית. חלל הבית, הסלון והמטבח נשארים נקיים, ואפילו את הרצפה אפשר לשטוף בקלות רבה עם צינור מים. בתום האירוח כולם חוזרים אל מתחם הבית ולשגרה, כאילו לא קרה דבר.

במקום לעשות על האש בחצר ולגשת כל פעם למטבח כי חסר משהו או כי צריך לשטוף ידיים, פשוט מביאים את הכל לחצר ודואגים לתכנון מטבח חוץ שיהיה פונקציונלי, יעיל ונוח.

המרחב החיצוני מאפשר משחק גדול עם ריהוט, ציוד מטבח ואביזרים, כך שאפשר להתקין בו גם מערכות ישיבה מפנקות, גם בר ואפילו שולחן ביליארד צמוד למקרר הבירות. המשחק עם החלל נותן חופש פעולה שצריך להתאים רק לתקציב. אפשר לומר, שכל מה שלא נכנס למטבח הבית יכול למצוא מקום של כבוד במטבח החיצוני, תנור פיצה, טאבון, מעשנה, בר, מכונת קרח, משטחי עבודה, כירה ועוד ועוד. כל שצריך לעשות הוא לבחון אילו פונקציות המטבח צריך לשרת, ובהתאם לכך לעצב.

המלצות לעיצוב ולבניית מטבחי חוץ

• גריל מטבח בחצר האחורית - אחד הדברים הראשונים שעליכם לחשוב עליהם כשאתם מעצבים את המטבח בחצר הבית שלכם, הוא הגריל שלכם. ישנם כל כך הרבה סוגים של גרילים, אבל אנחנו ממליצים ללכת על אופציה טובה ואיכותית יותר, מעשנת בשר ביתית.
• אביזרים למטבח בחצר האחורית - ככל שמטבחי החוץ תופסים יותר פופולריות, כך גדל מספר האפשרויות שיש לבעלי הבתים לבחור. לפי סגנונכם האישי ובהתאם לנוחיותכם תוכלו לבחור מטבח מטבח שהוקם מראש, ומשלב כיור, ארון, מעשנת בשר ואפילו בר. הכיורים יכולים להתחבר לצינורות הגינה ומקררים חיצוניים ניתן להתקין עם בידוד וחיווט מיוחדים השומרים על הבטיחות ומבודדים אותם מיתר המכשירים. למען האמת לאבזור המטבח אין גבולות, השאלה היא, מה התקציב שעומד לרשותכם, אך מה שחשוב לקחת בחשבון לפני הכל הוא נושא הפונקציונליות. חשבו קודם מה אתם צריכים, ואחר כל מה אתם רוצים, וכך תבטיחו, שהמטבח משרת אתכם בצורה מיטבית.
• עיצוב - כדאי להתאים את עיצוב המטבח לחלל החיצוני, אך חשוב מכל, מטבח חיצוני נועד להסב לכם הנאה בשעות הפנאי והאיכות בביתכם, ולכן חשוב שהוא יהיה נוח לעבודה, וישרת את הצרכים שלכבצורה מיטבית. בנוסף, יש לקחת בחשבון את כל הפונקציות שהחצר נועדה לשרת, כך שאם חשוב לכם להקצות מקום לבריכת ג'קוזי מפנקת, שולחן ביליארד או מיטות שיזוף כדאי לכלול אותם בתכנון, ואם אתם רוצים להוסיף תנור פיצה, גריל או מעשנת ביתית כדאי למקם אותם במקום נוח ונגיש ולהתחשב בכיווני האוויר והרוחות, אך חשוב מכך- לבחור מיקום בטוח.

2 סיבות טובות להוסיף מעשנות בשר למטבחי חוץ

טעם - כשהבשר מתיישב מעל הלהבה, הוא סופג את טעמו העבה, המעט מוזר והמנחם ויוצר טעם ייחודי, או כפי שאנו מכנים אותו – הטעם המעושן. אנשים מעשנים בשר מזה אלפי שנים, ושיטות העישון השונות רק הלכו והשתדרגו לאורך השנים. סוג המעשנת והחומר ממנו היא עשויה משפיעים כמובן על הטעם, ועבור חובבי הבשר זהו ללא ספק אחד מאביזרי החובה במטבח שבגינה. ספיגת העשן בבשר מסייעת גם ביצירת הקליפה, המרקם הכהה, המתובל והעסיסי, דמוי קרום, הנוצר בצד החיצוני של הבשר בתהליך העישון. הקליפה נחשבת לאחד החלקים הטעימים ביותר בבשר ומהווה חלק חשוב בשפיטת בשרים מעושנים בתחרויות.

מירקם – מירקם הבשר המיושן הוא פשוט חלום לכל קרניבור. הבשר יוצא רך עד לכדי התמוססות, להבדיל מהגריל המסורתי, שמייבש את הבשר וגורם לו להתקשות. הרכות נוצרת הודות לעישון בשר בטמפרטורה נמוכה ובתהליך אטי, שמונע מהלחות להתאדות מהר מדי, מפרק את רקמות הבשר, ומאפשר להשיג את השילוב המושלם של רוך ועסיסיות.

מעשנת חשמלית, פחם או גז?

מעשנת בשר חשמלית – מעשנת חשמלית ביתית מייצרת את החום באמצעות גוף חימום חשמלי, שאינו בא במגע עם חומר הבעיר. למי שאוהב בישול קליל ונקי היא מומלצת במיוחד מכיוון שהיא מאוד נוחה לשימוש, והיא מאפשרת שליטה מרבית בטמפרטורה מבלי להתלכלך מפחמים.

מעשנת פחמים – המעשנת הקלסית, המסורתית, שמחממת באמצעות פחם. בעיני רבים היא נחשבת למאתגרת יותר, מכיוון שהיא מצריכה התעסקות ממושכת עם הבשר ויכולת שליטה גבוהה בחום הפחמים. מבחינת הטעם, יש שמתקשים לוותר עליה, מכיוון שלטענתם היא מעניקה טעם משובח לבשר.

מעשנת גז – מאפייניה דומים לאלו של מעשנת בשר ביתית חשמלית, אך לעומת זו, היא מצריכה החזקת בלון גז צמוד.

3 סיבות להוסיף אי למטבח החיצוני שלכם

1. התאמה אישית – את האי למטבח ניתן להתאים באופן אישי לפי דוגל, צורה ומידות שמבקשים. כמו כן, ניתן לעצב את האי לפי טעם אישי, ולתת לו אלמנטים שיוצרים אווירה ייחודית.
2. פונקציונליות - לאחר התאמה אישית לצרכים שלכם, אי יכול לשרת אתכם במספר דרכים, ובדומה למטבח רגיל, גם כאן ניתן להתקין על גביו כיריים ולהתקין תחתיו מגירות וארונות אחסון. כמו כן, הוא משמש כשטח עבודה לכל דבר וניתן לאחסן תחתיו תנור או מדיח כלים.
3. נוחות – את האי ניתן להקים כמעט מיד עם מסירתו ללקוח. אומנם משך ההתקנה עלול להימשך זמן מה, מכיוון שהוא תלוי בחיווטי חשמל וחיבורי אינסטלציה, אך הכנה מוקדמת תחסוך לכם הרבה מאוד זמן.